一，境界1:需要糖和奶的境界。像一个人的童年。水果糖、巧克力、蛋糕、冰淇淋是这个时候的最爱。浓浓的，甜甜的，腻腻的味道，就像生活画布上温暖明亮的色彩。这个年纪，没有时间和耐心，更不屑于去品尝甜以外的味道。他们舌头上的味蕾只爱吃甜食，任何扰乱他们的东西都从他们嘴里拒绝。零食比主食好吃，甜品超过正餐的年龄...

细粉是一把双刃剑。这里的细粉指的是“极细粉”，其厚度和意式咖啡的研磨度差不多，小于250微米。再贵的磨豆机，磨出来的咖啡粉都难免出现polar细粉。但是，好的磨豆机会产生较少的细粉，而差的磨豆机会产生较多的细粉。因为这些细粉比正常的手冲研磨颗粒(600-800微米)要细很多，所以当萃取，由细粉释放的风味物质会比它粗的...

咖啡是世界三大饮料之一，成为现代生活的一种时尚，喜欢喝咖啡的人也越来越多，而且喝咖啡有一定的好处，当然，有好就有坏，也有几类人群是不适宜喝咖啡的。下面我们就来一起看看常喝咖啡的诸多好处。喝咖啡的11大好处:1、咖啡含有一定的营养成分咖啡豆含有糖类、蛋白质、脂肪、菸碱酸、钾、粗纤维、水份等营养成份。2、咖啡...

处理法中最知名的是日晒处理法与水洗处理法：水洗处理法品质稳定、口感干净、偏酸；而日晒处理法香甜、水果味较重。这是怎么造成的呢？咖啡豆日晒处理法、水洗处理法快速复习因为咖啡樱桃有果皮、果肉、果胶层、内果皮，所以不容易利用机器直接去除取出咖啡豆。因此人们发明了各种方法来取出咖啡豆，日晒法是最古老的方法，...

1.咖啡饮品的浓度现在，我们开始讨论咖啡师的"核心领域"：假设我们拥有了风味绰约的新鲜烘焙豆，且养豆期适宜（不同品种的咖啡豆，不同的烘焙程度与烘焙曲线，乃至种植于不同的海拔高度，养豆期都会略有差异），如何精确控制一杯咖啡饮品的浓度（Strength）。在不作特别说明的前提下，我们关注的对象是热水冲泡萃...

要品尝一杯咖啡，内部人士会先经历一套“杯测”的流程。先将咖啡豆分成大小相同的杯子，研磨成粉末，然后加入热水冲泡4分钟，去除漂浮的咖啡渣。最后一步是啜饮，喝一口咖啡。这种专业的做法和在家里或者在咖啡馆餐厅品尝咖啡真的不一样。要知道一杯咖啡的本质，最基本的方法就是低下头，用鼻子贴近咖啡仔细闻一下。知道杯测...

花式咖啡Art主要包括三种形式:拉花、雕花和印花。印花是倒可可粉、巧克力粉或肉桂粉等。咖啡借助模具呈现图案。拉花和雕花统称为牛奶拉花art，前者在将热牛奶倒入浓缩咖啡的同时，通过手腕晃动等技术动作直接“拉出”图案，后者则借助巧克力酱等辅料、牙签、棒勺等工具进行一些雕刻工作，使图案更加完美。拉花考验的是技术，...

大多数喝咖啡的人每天早上都会喝一杯美式咖啡或牛奶咖啡作为日常。然而，虽然他们喝的是同一种咖啡，但喝咖啡的人的个性却大相径庭。间歇性咖啡上瘾者这些朋友，他们一周只喝一杯咖啡。与咖啡相比，他们也选择喝茶，有时喝茶比喝咖啡多。他们喝咖啡，因为他们喜欢咖啡的味道。当他们得到一杯咖啡时，他们会被咖啡的香味所吸...

咖啡粉是由咖啡豆磨成的。咖啡粉和咖啡豆相比，泡起来更方便，但是缺少一种原始的感觉。那么，一斤咖啡豆能磨出多少杯咖啡呢？每斤咖啡豆能磨出多少杯咖啡？实际数量与咖啡浓度有关。一斤咖啡豆能磨多少杯咖啡？咖啡的标准是以磅(453克)计量，很少以磅或公斤计量。如果是商用半自动咖啡机，大概可以煮45杯左右，因为一杯咖啡...

市面上70%左右的咖啡产品都是咖啡粉。咖啡粉的好处是好用，容易冲泡。所以想买咖啡豆却不知道从何下手？如何购买咖啡豆:豆类的养豆期和最佳饮用期咖啡豆的最佳饮用期是烘焙后的7到30天左右。七天前我们称之为养豆期，养豆期会因为咖啡豆不同，烘焙方式不同而不同。烘焙后咖啡风味随时间的变化所以在购买咖啡豆时，需要向店主...